A proposito

Historia

Aunque el cultivo de vainilla en Guadalupe disminuyó significativamente durante el siglo XX, Cédric Coutellier es uno de los productores impulsores, portador de la dinámica de reactivar el cultivo patrimonial de la vainilla, participando activamente en el desarrollo agrícola y rural de Guadalupe.
Cédric Coutellier, creador de Vanigwa, se instaló en la isla en 1998 y lanzó su producción de vainilla en 2008, en colaboración con la Oficina Nacional Forestal (ONF). Apasionado de la agroforestería, ha asimilado perfectamente las técnicas de cultivo, fertilización, recolección y refinado de la vainilla. Poco a poco se ha ido forjando un lugar reconocido entre los expertos de esta cultura patrimonial en Guadalupe y participa periódicamente en actividades de formación para la transmisión de los conocimientos inherentes a esta sutil cultura.
Cédric Coutellier ofrece vainilla 100% orgánica, vendida en vainas negras, transformadas por escarificación con una maduración de aproximadamente 9 meses. Esta técnica tradicional llamada "rascado", practicada exclusivamente por los productores guadalupeños, permite conservar toda la fuerza gustativa de esta vainilla, distinguiéndola de las vainillas del Océano Índico.
La consagración de este reconocimiento se produjo en 2020 en el Salón Agrícola Internacional. En esta ocasión, Cédric Coutellier presentó por primera vez su vainilla orgánica cultivada en agrosilvicultura en el Parque Nacional de Guadalupe durante la 129ª edición del Concurso General Agrícola y ganó por unanimidad la medalla de oro en su categoría (Vanilla Fragans planifolia).

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Valores y misiones

Comprometido con la ONF, Cédric Coutellier defiende la agrosilvicultura tropical demostrando que la agricultura puede integrarse en los ecosistemas preexistentes sin degradar el funcionamiento natural del bosque. Esta agricultura sitúa la etiqueta AB en otra dimensión en la que no se tolera ninguna adición de materia orgánica externa: el agricultor debe encontrar soluciones naturales dentro del bosque que cultiva. Vanigwa forma parte de la asociación de productores agroforestales de Guadalupe, APAGwa. Esta forma de cultivar es una nueva visión de la agricultura, nos permite revalorizar los paisajes locales, los bosques y la biodiversidad que albergan. Esta doble etiqueta agroforestal/agricultura ecológica garantiza, entre otras cosas, a los consumidores la compra de un producto de alta calidad, tanto desde el punto de vista gustativo como medioambiental.

Certificaciones

El sello de Agricultura Ecológica (AB)

un etiqueta de calidad Francés basado en la prohibición del uso de productos de química sintética. Permite identificar productos deAgricultura biológica.

La Oficina Nacional Forestal (ONF)

un establecimiento público de carácter industrial y comercial Francés responsable de la gestión de bosquespúblico, puesto bajo la supervisión del Ministerio de Agricultura y Alimentación así como Ministerio de Transición Ecológica e Inclusiva.

La marca del parque nacional Esprit

un marcaque destaca productos y servicios imaginados y creados por hombres y mujeres comprometidos con la preservación y promoción de territorios excepcionales de parques nacionales.