À propos

Histoire

Bien que la culture de la vanille en Guadeloupe ait diminué de manière significative au cours du XXème siècle, Cédric Coutellier est l'un des producteurs moteurs, porteur de la dynamique de relance de la culture patrimoniale de la vanille, activement inscrit dans le développement agricole et rural du territoire Guadeloupéen.
Cédric Coutellier, créateur de Vanigwa, s'est installé sur l’île en 1998 et a lancé sa production de vanille en 2008 en travaillant en partenariat avec l’Office National des Forêts (ONF). Passionné d'agro-foresterie, il a parfaitement assimilé les techniques de culture, de fécondation, de récolte et d'affinage de la vanille. Il s'est progressivement forgé une place reconnue parmi les experts de cette culture patrimoniale en Guadeloupe et participe régulièrement à des actions de formation pour la transmission des savoir-faire inhérents à cette culture subtile.
Cédric Coutellier propose une vanille 100 % biologique, vendue en gousse noire, transformée par scarification avec un affinage d'environ 9 mois. Cette technique traditionnelle dite du "griffage", pratiquée exclusivement par les producteurs guadeloupéens, permet de conserver toute la force gustative de cette vanille, la distinguant des vanilles de l’Océan Indien.
La consécration de cette reconnaissance est venue en 2020 au Salon International de l'Agriculture. À cette occasion, Cédric Coutellier a présenté pour la première fois sa vanille biologique cultivée en agroforesterie dans le Parc National de la Guadeloupe lors de la 129e édition du Concours général agricole et a remporté à l'unanimité la médaille d’or dans sa catégorie (Vanilla Fragans planifolia)

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Valeurs et missions

Engagé aux côtés de l'ONF, Cédric Coutellier défend l’agroforesterie tropicale en démontrant que l’agriculture peut s’intégrer à des écosystèmes préexistants sans dégrader le fonctionnement naturel de la foret. Cette agriculture positionne le label AB dans une autre dimension où aucun apport de matière organique extérieure n’est toléré : l’agriculteur doit trouver des solutions naturels au sein même de la forêt qu’il exploite. Vanigwa fait partie de l'association des producteurs en agroforesterie de Guadeloupe, l'APAGwa. Cette manière de cultiver est une nouvelle vision de l’agriculture, elle permet de revaloriser les paysages locaux, les forêts et la biodiversité qu’elle abrite. Cette double labellisation agroforesterie / agriculture biologique garantit, entre autres, aux consommateurs l'achat d'un produit de haute qualité, tant d'une point de vue gustatif qu’environnemental.

Certifications

Le label Agriculture biologique (AB)

un label de qualité français fondé sur l'interdiction d'utilisation de produits issus de la chimie de synthèse. Il permet d'identifier les produits issus de l'agriculture biologique.

L’Office national des forêts (ONF)

un établissement public à caractère industriel et commercial français chargé de la gestion des forêts publiques, placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation ainsi que du ministère de la Transition écologique et solidaire.

La marque Esprit parc national

une marque qui met en valeur des produits et services imaginés et créés par des hommes et des femmes qui s'engagent dans la préservation et la promotion des territoires d'exception des parcs nationaux.